na dania lub datki ★★★ BITKI: rodzaj mięsnego dania ★★★ KRAJE: Dania i Syria ★★★ OBIAD: dwa dania + deser ★★★ KELNER: gania po dania ★★★ Dick: KLEKOT: zmusza kumaka do dania drapaka ★★★★ sylwek: NAPOJE: obok nich dania ★★★★ OKRASA: przyrządza dania ze skwarkami ★★★ jomitoka: SAŁATKA
Pisałem kiedyś w przepisie na skwarki z kaszy gryczanej, że okrasa to podstawa kuchni naszych mam i babć. Można było stworzyć cokolwiek z mąki i ziemniaków, ale bez tłustej omasty nie smakowałoby to tak dobrze. Tym bardziej wegańska okrasa to nieodzowny element wszelkich pierogów, szarych kluchów, pyz, prażuchy czy innych tego typu dań. Przygotowywałem ją wielokrotnie, aż w końcu zdałem sobie sprawę, że aż dziwne, że nie mam jej tutaj. Już naprawiam ten błąd a tym samym otwieram dostęp do okrasy, którą będziecie kłaść na wszystko! Wegańska okrasa (dużo, przynajmniej na 5-6 porcji pierogów, klusek itp) 5 łyżek oleju o neutralnym smaku/zapachu (rzepakowy, słonecznikowy) 2 cebule białe (około 300g) 100g tempeha lub tofu wędzonego 2 łyżki sosu sojowego (najlepiej o obniżonej zawartości soli) pół łyżki octu (może być jabłkowy, ale najlepszy będzie czarny) sól, pieprz do smaku Wykonanie: Na szerokiej patelni, na mniej niż średnim ogniu rozgrzewamy 3 łyżki oleju. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na rozgrzany olej kładziemy równą warstwę cebuli. Solimy sporą szczyptę soli po całości, mieszamy i znów rozkładamy. W czasie gdy cebula mięknie kroimy tempeh/tofu. Najpierw na plasterki 2-3mm, potem w średnie kawałki, a na koniec układamy całość w kopiec i siekamy na mniej regularne kawałki, ale niezbyt drobno. Na drugiej patelni rozgrzewamy dosyć mocno 2 łyżki oleju. Wrzucamy tempeh/tofu i czekamy aż lekko złapie kolor. Zmniejszamy ogień do średniego. Mieszamy i znów czekamy. Tempeh w trakcie smażenia Gdy mniej więcej z każdej strony będzie już złoty, dodajemy sos sojowy i ocet, mieszamy dokładnie. Smażymy aż płyn odparuje. W tym czasie cebula powinna być już miękka, słodka, lekko złota i pachnąca. Powoli złocąca się cebulka Jeżeli tak jest, dodajemy do niej tempeh/tofu, mieszamy i chwilę przesmażamy razem. Próbujemy, doprawiamy ewentualnie solą i dodajemy pieprzu. Wegańska okrasa jest gotowa! Najlepsza wegańska okrasa podana na tostowanej bułce Wskazówki: Najważniejsze by cebula wytrącała wodę, gotowała się w tłuszczu a nie smażyła i szybko zmieniała kolor. Na koniec można całość podlać lekko wodą, jeżeli wydaje nam się być zbyt sucha, ale raczej nie powinno tak być. Wegańska okrasa sprawdzi się z powodzeniem jako wsad do smalczyku z fasoli – przepis tutaj.
Obsmażanie wołowiny na grubej patelni: Obsmażone mięso umieść w naczyniu do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 100 stopni. Naczynie z obsmażoną wołowiną umieść na środkowej półce. Mięsa niczym nie przykrywaj. Kawałek o wadze 600 gramów piecz 3 godziny. Czas pieczenia wołowiny: około 600 gramów - 3 godziny. około 1 kg - 3,5
Autor: Shutterstock Domowa konserwa w słoiku to świetna alternatywa dla kupnych wędlin Domowa konserwa to gwarancja, że w środku oprócz mięsa i przypraw, nie ma zbędnych E-dodatków ani wody mającej zwiększać masę mięsną. Możemy za to wzbogacić smak, tak jak nam pasuje. Karol Okrasa podpowiada, by karkówkę połączyć z kapustą kiszoną i wędzonymi śliwkami. Domową konserwę dobrze mieć w zapasie w lodówce i zrobić z nią kanapkę, gdy mamy na to ochotę. To także gotowiec na wyprawy biwakowe. Propozycja Karola Okrasy to nietuzinkowa wędlina z przenikającymi się smakami wieprzowiny, kiszonej kapusty i wędzonych śliwek. Wszystko do siebie pasuje. Zawekowany słoik z domową konserwą można przechowywać kilka miesięcy w lodówce. Jeśli chcesz przechowywać go dłużej, wówczas zamiast świeżego czosnku daj granulowany. Wydłuż też proces pasteryzacji – poddaj przygotowywaną konserwę tyndalizacji. SKŁADNIKI 1 kg karkówki wieprzowej 50 dkg kiszonej kapusty garść wędzonych śliwek 2 łyżki miodu gryczanego 3 ząbki czosnku lub 1 łyżka czosnku granulowanego 1 łyżka słodkiej mielonej papryki 1 łyżka majeranku sól, pieprz PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Wyparzyć słoiki i nakrętki. Opłukane i osuszone mięso pokroić w dużą kostkę. Przygotować marynatę z miodu, czosnku i przypraw. Włożyć do marynaty pokrojoną karkówkę i dobrze wymieszać, tak by marynata pokryła każdy kawałek mięsa. Kapustę kiszoną odcisnąć z soku i pokroić. Wędzone śliwki pokroić i dodać do kapusty. Układać w wyparzonych słoikach na przemian warstwę mięsa i kapusty. Ważne, by były dobrze ubite, tak by między warstwami nie znalazło się miejsce z powietrzem. Szczelnie zamknięte słoiki pasteryzować w garnku wyłożonym ściereczką i wypełnionym wodą do kołnierza słoika. Gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny, uzupełniając ubywającą wodę. Na koniec słoiki dokręcić i odwrócić do góry dnem. Otulić je kocem bądź grubym ręcznikiem, by wolno stygły w cieple. Jeśli chcesz dłużej przetrzymać domowe konserwy, zastosuj tyndalizację. Polega ona na pasteryzacji etapowej. Słoiki pasteryzuje się wówczas przez 3 dni: 1. dnia przez 3 godziny, 2. dnia przez 2 godziny i ostatniego dnia przez godzinę. Po otwarciu słoika konserwę należy spożyć w ciągu 1–2 dni. Przechowywać oczywiście w lodówce. Wieprzowina: wartość odżywcza, zastosowanie kulinarne Iwona Witt-Czuprzyńska Autorka artykułów, przede wszystkim na tematy kulinarne, związane z etnologią, folklorem oraz przedsiębiorczością, zwłaszcza kobiet. Wielbicielka dobrej kuchni, zielarka po studiach podyplomowych na SGGW i nalewkowiczka z kilkoma nagrodami zdobytymi w turniejach … więcej
Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na wołowina według okrasy. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 399 986 sprawdzonych przepisów kulinarnych. ocet winny jabłkowy na odchudzanie. zapiekanka grecka musaka.
Ta strona korzysta z plików cookies w celu poprawienia jakości obsługi. Zaakceptuj Czytaj więcej: Polityka prywatności i plików cookies
Warto nasze codzienne kanapki wzbogacać, dlatego Karol Okrasa pokaże w tym programie jak przygotować pyszne i zdrowe kanapki, stworzone przede wszystkim z ryb. Karol przygotuje trzy rybne kanapki. Pierwszą propozycją będzie tortilla z pieczonym łososiem i kiszoną kapustą z sosem z pieczonej papryki.
Okrasa łamie przepisy - Nowy polski kociołek. W tym odcinku Karol Okrasa zaprasza widzów na dania z kociołka. W dzisiejszych czasach, gdy obiad jest podzielony na dania, takie jak zupa, drugie, deser, często jakaś przystawka, trudno nam sobie wyobrazić posiłki naszych przodków, które wyglądały zupełnie inaczej.
Kuchnia węgierska słynie z pikanterii. Jeśli jednak nie przepadacie za bardzo mocnymi smakami, ostrą paprykę zamieńcie na większe ilości papryki słodkiej oraz kminku. Nadal będzie aromatyczne, ale nie ogniście. Zobacz, jak przygotować sprawdzony przepis na Bogracz tradycyjny. Wydrukuj lub pobierz PDF z przepisem.
nwJAt. mf6536sufx.pages.dev/100mf6536sufx.pages.dev/374mf6536sufx.pages.dev/106mf6536sufx.pages.dev/345mf6536sufx.pages.dev/371mf6536sufx.pages.dev/53mf6536sufx.pages.dev/306mf6536sufx.pages.dev/24mf6536sufx.pages.dev/249
dania z wołowiny okrasa
